آنفلوانزای پرندگان

     

---

   

عامل بیماری آنفلوانزا نوعی ویروس است که انواع A و B و C آن در انسان ایجاد بیماری می نماید .

                        

عامل بیماری آنفلوانزای فوق حاد پرندگان  ویروس عامل بیماری آنفلوانزا نوع A  علاوه بر انسان در پرندگان ، خوک و اسب نیز بیماریزا می باشد.تیپ H5 و H7  که از نوع  A هستند باعث بیماری بسیار شدید در پرندگان می شوند که به آن آنفلوانزای فوق حاد پرندگان می گویند .  پرندگان وحشی و آبزی می توانند به شکل بدون علامت ، ویروس های آنفلوانزای پرندگان را با خود جابجا و به سایر پرندگان انتقال دهند .

کتاب جدید درمان اسب

    دانلود کتاب جدید درمان اسب

دانلود   کتاب جدید درمان اسب

دانلود در ادامه مطلب

مراحل تولید گوشت در کشتارگاههای برزیل

                    مراحل تولید گوشت  در کشتارگاههای برزیل

برازیلیا - خبرگزاری مهر: جمهوری اسلامی ایران مقام دوم جهان در واردات گوشت حلال را دارا
است که عمده این گوشت از برزیل و با نظارت ناظرین شرعی و بهداشتی حاضر در کشتارگاهها

 تهیه می شود. کشتارگاه برتین یکی از بزرگترین و مجهزترین کشتارگاههای برزیل است.

تصاویر در ادامه مطلب

تشخیص فساد، تقلبات و کیفیت گوشت قرمز

تشخیص فساد، تقلبات و کیفیت گوشت قرمز

آیا هر گوشتی با هر کیفیتی قابل مصرف است؟

 
گوشت قرمز و فرآورده های آن نظیر سوسیس، کالباس و همبرگر یکی از اقلام خوراکی مهم و پرمصرف در سبد مصرفی اکثر خانواده های ایرانی است. کمتر روزی است که هر خانواده در ترکیب غذایی خود این قبیل فرآورده های غذایی را به کار نبرد.
دانستن ترکیب و مشخصات گوشت جهت پی بردن به کیفیت و شناسایی مرغوبیت و یا احیاناً آلودگی و فساد، اهمیت بسیاری دارد. اصولاً یک لاشه گوشت شامل سه قسمت بافت عضلانی (گوشت لخم)، بافت چربی و استخوان است.
ماهیچه گوشت دارای ۷۷ درصد آب و ۲۳ درصد پروتئین است.
گوشت دام پس از سلاخی، سفت و منقبض می شود که به آن صلابت نعشی گویند. اگر گوشتی که در حالت صلابت نعشی است پخته شود بی نهایت سفت و غیرقابل مصرف خواهد بود. گوشت بایستی پس از سلاخی آویزان شود تا عضلات به تدریج باز شده و نرم و ترد شوند. یکی از راه هایی که می تواند به تردشدن گوشت کمک کند، نگهداری لاشه و آویزان کردن آن توسط چنگک های خاص است. زمان برطرف شدن صلابت نعشی برای گوشت گاو حدود ۵ ساعت است و تردشدن نهایی طی ۱۴ روز حاصل می شود.
اگر گوشت گوساله و بره پس از کشتار سریعاً منجمد شود، عضلات بسیار منقبض می شوند و درصورت پخته شدن، گوشت بسیار سفت و غیرقابل مصرف خواهد بود. گوشت خام بایستی ازنظر آلودگی مورد آزمایش و کنترل قرار گیرد. برای یک گوشت خام با کیفیت عالی شمارش میکروبی حداکثر ۱۰ به توان ۲ و برای گوشت نامطلوب ۱۰ به توان ۸ است.

بازنشستگی

با سلام

 امروز باید عنوان کنم آقای حسین انصاری بعد از 30 سال خدمت صادقانه به افتخار بازنشستگی نائل آمدند ما همکاران برای ایشان صحت و سلامت و بهروزی و موفقیت در همه شئون زندگی را داریم  

گذر ایام :