مقایسه انواع ماهی‎های خوراکی

مقایسه انواع ماهی‎های خوراکی

حکیم مهر - هر ماهی بهتر است با چه روشی پخته و مصرف شود؟ این سوالی است که در این مطلب به آن پاسخ داده می شود.

1. ماهی شوریده

ماهی شوریده گوشتی لطیف دارد و بهتر است به‌صورت شکم‌پر (البته باید فقط تا کمر این ماهی باز شود) یا سرخ شده طبخ و مصرف شود.

2. ماهی شیر

این ماهی تیغ ندارد بنابراین برای کسانی که سختشان است ماهی تیغ‌دار بخورند، مناسب است. کباب و سوخاری ‌کردن، بهترین روش‌های پخت این ماهی محسوب می‌شوند.

3. ماهی حلوا سفید

سوگند نامه دامپزشکی

سوگند نامه دامپزشکی

                            سوگند نامه دامپزشکی    

چگونگی آماده سازی یک آکواریم ماهی در منزل

چگونگی آماده سازی یک آکواریم ماهی در منزل

لوازمی که برای درست کردن یک آکواریم کامل مورد نیاز است بدین شرح است:

آکورایم :

انتخاب آکواریم بسته به علاقه افراد متفاوت است.

حجم آکواریم = ارتفاع * عرض * طول

حجم آب هر آکواریم با توجه به اندازه آن مقدار ثابت و معینی است. مناسبترین اندازه آکواریم با طول 70 سانتی متر ، عرض 30 سانتی متر و ارتفاع 40 سانتی متر می باشد.حجم آب آکورایم با این ابعاد 84 لیتر خواهد بود. باید اندازه و حجم آکواریم خودتان را بدانید، که در مواقع ریختن دارو و محاسبات دیگر بتوانید آنرا انجام دهید.

چهار اصل زندگی از نگاه زرتشت

چهار اصل زندگی از  نگاه زرتشت

از زرتشت پرسیدند زندگی خود را بر چند اصل بنا کردی؟

فرمود چهار اصل: 

تشخیص فساد، تقلبات و کیفیت گوشت قرمز

تشخیص فساد، تقلبات و کیفیت گوشت قرمز

آیا هر گوشتی با هر کیفیتی قابل مصرف است؟

 
گوشت قرمز و فرآورده های آن نظیر سوسیس، کالباس و همبرگر یکی از اقلام خوراکی مهم و پرمصرف در سبد مصرفی اکثر خانواده های ایرانی است. کمتر روزی است که هر خانواده در ترکیب غذایی خود این قبیل فرآورده های غذایی را به کار نبرد.
دانستن ترکیب و مشخصات گوشت جهت پی بردن به کیفیت و شناسایی مرغوبیت و یا احیاناً آلودگی و فساد، اهمیت بسیاری دارد. اصولاً یک لاشه گوشت شامل سه قسمت بافت عضلانی (گوشت لخم)، بافت چربی و استخوان است.
ماهیچه گوشت دارای ۷۷ درصد آب و ۲۳ درصد پروتئین است.
گوشت دام پس از سلاخی، سفت و منقبض می شود که به آن صلابت نعشی گویند. اگر گوشتی که در حالت صلابت نعشی است پخته شود بی نهایت سفت و غیرقابل مصرف خواهد بود. گوشت بایستی پس از سلاخی آویزان شود تا عضلات به تدریج باز شده و نرم و ترد شوند. یکی از راه هایی که می تواند به تردشدن گوشت کمک کند، نگهداری لاشه و آویزان کردن آن توسط چنگک های خاص است. زمان برطرف شدن صلابت نعشی برای گوشت گاو حدود ۵ ساعت است و تردشدن نهایی طی ۱۴ روز حاصل می شود.
اگر گوشت گوساله و بره پس از کشتار سریعاً منجمد شود، عضلات بسیار منقبض می شوند و درصورت پخته شدن، گوشت بسیار سفت و غیرقابل مصرف خواهد بود. گوشت خام بایستی ازنظر آلودگی مورد آزمایش و کنترل قرار گیرد. برای یک گوشت خام با کیفیت عالی شمارش میکروبی حداکثر ۱۰ به توان ۲ و برای گوشت نامطلوب ۱۰ به توان ۸ است.